Cette semaine au midi

Du mardi au vendredi retrouvez au menu de midi :

Entrée

Velouté de laitue

Chantilly au chèvre frais

Coulis de framboises

 

Plats

Gnocchi de pomme de terre

Jus à la saucisse aux choux et aux légumes

Poireau fondus

  

Dessert

Poire au caramel

Crème au houblon sauvage

 

 

Une variante végétarienne est toujours possible

Menu complet : 38.-
Le menu change chaque mercredi

des menus sur mesure, à la demande

Pour vos repas en famille, d’entreprise ou entre amis, nous vous préparerons un menu sur mesure.

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  1. Plusieurs petits plats à choix entre 17.- et 23.-

Tartare de cerf coupé au couteau, huile de noisette, mousse de choux-fleur à l'absinthe

Stracciatella di burrata, huile de feuilles de figuiers, oignons rôtis au vinaigre de coings, poutargue de mulet

Sardines à la chermoula, pois chiche aux citrons confits et aux tomates

Cassolette d'escargots de Bourgogne au beurre parfumé au lierre terrestre

Beignets de courgettes à la feta et à la menthe, tzatziki de concombres

Chou farci au sanglier et aux herbes, bouillon de boeuf parfumé aux champigons

Os à moëlle, poivre de la vallée Maggia, graines de chanvre, sel fumé

Velouté de pois cassés, chantilly à l'origan

Salade verte aux graines torrefiées

3Pc d'huîtres "Spéciales" Ostra Régal

 

Desserts

Assiette de fromages, Fromagerie de Grandillard

Petit pot de crème aux feuilles de figuier, pruneaux au vin rouge

Ramequin tiède au chocolat, chantilly aux graines de berce

 

À partager à toute heure

Sardines millésimées 17.00
Fleur de sel, citron  
Saucisse sèche de Vuadens 9.00
La paire de gendarmes 12.00
Pur bœuf, de la région  
Chèvre frais du Motélon 11.50
Sel à l'épervier  
Terrine artisanale de Denis* 18.50
Moutarde bio de Fontanezier  

*Choix de terrines
Plus-que-parfait, volaille au pineau, rillettes de poulet rôti, bœuf d'Hérens à l'abricotine, truite fumée de Neirivue